当你前往超市选购冷冻鱼柳时，你是否也曾对着“龙利鱼”以及“巴沙鱼”的标签而发愁呢？网络上流传着这样一种说法，即“超市里不存在真正的龙利鱼，全都是在脏水沟里养殖的巴沙鱼”，此说法致使许多人再也不敢买它们来食用了。那么，这个说法究竟有几分真实几分虚假呢？今日我们就来将这件事情彻底讲明白，从而让你往后买鱼时既不会花冤枉钱，也不会担惊受怕。
龙利鱼，是那种彻彻底底的海鱼，它于我国近海海域生存着，归属暖温性底层鱼类范畴。这种鱼呈现出扁扁的模样，有那么点类似舌头的形状，其自然资源量实际上是颇为稀少的，故而在沿海区域一直都被当作上等食材看待，活鱼的价格常年处于高位不下的状态。它的肉质所具备的特点是长时间煮也不会变老，口感极其爽滑。
反过来讲，作为淡水鱼的巴沙鱼，其学名是博氏巨鲶，属于鲶鱼中的一种鱼类。它主要栖息于东南亚的湄公河流域，特别是在越南这个地方，是当地极为关键的用于养殖的具备经济价值的鱼类品种。它们在生长成熟之后体型较为庞大，在腹腔之中存在着三块能够清晰分辨的脂肪块，这同样也是它被命名为“巴沙”之名字的由来所在。
现如今，在市场上实际存有将巴沙鱼佯装成龙利鱼的情况，其最为关键的缘由是，当这两者均被制作成冷冻鱼柳之后，它们在外貌的表现上实在是太过相像了。巴沙鱼在经历一番简易的加工流程以后，能够从中取出两大块呈现雪白之色、没有骨头且不存在鱼刺的鱼排，这般情形跟龙利鱼的切片几乎没有差别，一般的消费者全然无法分辨出来。
进一步来看，特别具有关键性意义的是，成本方面存在着极为巨大的差异情况。那正宗的龙利鱼呢，由于其属于野生的海鱼类别，所以在长期以来其价格始终处于很贵的状态。然而巴沙鱼不同，它乃是规模化经由人工养殖而成的，产量极其巨大，则其价格要比正宗龙利鱼便宜好多。部分商家有这样一种情况，为了努力追求利润，就把低价的巴沙鱼贴上龙利鱼对应的标签由此进行售卖，这种行为从本质上来说，是一种对消费者进行欺骗的行径。
不少人听闻巴沙鱼属于鲶鱼后，即刻就会联想起“吃垃圾”以及“在臭水沟里长大”这类词语，且认定它十分脏污。事实上，身为一种鲶鱼，巴沙鱼的确具备较强的耐低氧以及耐污染能力，不过这并不意味着我们所买到的巴沙鱼就是脏的。正规养殖的巴沙鱼，其生活环境是受到严格管控的。
巴沙鱼在越南主要养殖区，养殖户为使鱼长得既快且佳，所用皆为净化之水与专门配比颗粒饲料，绝非垃圾。养殖密度、水质指标均有科学管理方法。故而，从养殖源头讲，巴沙鱼生长环境并非我们所想象之臭水沟。
对于大家所忧虑的湄公河污染状况，的确曾有过与之相关的新闻方面的报道。然而越南那边也在持续地进行改进，针对养殖区域的河流环境开展治理工作，与此同时对于养殖过程当中抗生素的运用也是存在着限制的。更为关键的是，所有进口至我国的巴沙鱼，毫无例外都必然得经由我国海关的严谨检测。
按国家标准，海关会针对进口水产品，就重金属、兽药残留等多项指标展开检验。一旦查见不合格产品，便会径直作退运或者销毁处置。故而，只要是于正规超市、电商平台所购得的，具备完整包装以及检疫证明的巴沙鱼，皆是安全的，能够安心食用。
先不说商家存在的欺诈行径，就单讲巴沙鱼自身，它的营养价值是值得肯定的。它富含丰富的优质蛋白质，其含量大概在10%上下。并且，因腹腔中有三块相对较大的游离脂肪块的缘故，它体内存有一定数量的n-6脂肪酸，这是一种对人体有益处的脂肪酸。
针对那些家中存在老人以及小孩的家庭而言，巴沙鱼极具优势的一点便是不存在细小的刺，食用之时极为安全便利。它的肉质十分软嫩，易于被人体消化吸收，并且价格颇为亲民。作为在日常当中用以补充蛋白质的食材，它的确算是一种性价比颇为不错的选择。
要想在购买之时不被商家忽悠，存在两个较为简单的办法可采用。其一乃是查看价格，正宗的去骨龙利鱼柳价格一般情况下不会低廉，倘若价格低至离谱的程度，像是十几块钱一斤这般，那么基本上不可能是真正的龙利鱼，大概率会是巴沙鱼。
先来说第二个办法，那就是去看外观以及包装。在解冻之后，巴沙鱼的鱼肉一般会显得更为厚实一点，然而龙利鱼的鱼柳相对而言会薄一些。并且龙利鱼的形状更像是舌头。另外，在购买之时，最好挑选包装信息清晰的产品。还要看一下配料表或者学名，要是写的是“博氏巨鲶”，那就是巴沙鱼，可别花了龙利鱼的钱却买错了。
下一回前往超市当看到那黄澄澄的冷冻鱼柳时，你会不会去仔细瞧瞧配料表带再放进购物车里？你可曾花了龙利鱼的价钱买过后带回来的却是巴沙鱼？欢迎于评论区里分享你自身的买菜经历，给更多的人提个醒，并且也千万别忘记点赞转发，好使得家人以及朋友都能够学会进行分辨起来！
